Cette fleur, compagne des champs de céréales est reconnue depuis longtemps pour ses vertus médicinales. Abeilles et autres insectes viennent y puiser nectar et pollen.
Dans la mythologie, Chiron, le Centaure et également médecin, est à l'origine du nom de genre de la plante qui guérissait les yeux. Dans les Cévennes jusqu'au siècle dernier les habitants soignaient les irritations et inflammations oculaires à l'aide de décoctions de ses fleurs séchées.
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