Dans un mouchoir de poche...

Au plus fort de la saison

Famille et amis sont bien souvent mis à contribution à tour de rôle dans la miellerie

Jusqu'en 2019 l'espace faisait cruellement défaut. C'était en même temps le lieu d'accueil des visiteurs. Maintenant la rénovation d'un espace dédié permet d'être un peu plus à l'aise, en attendant d'autres améliorations. 

Miellerie de Bastien Hautes Cévennes
Septembre 2021 Extraction du miel de callune à l'aide de la picoteuse
désoperculation des cadres à la Miellerie de Bastien ALISE à Ventalon en Cévennes LOZERE
Été 2020 à la miellerie
Les brèches de miel passent à la centrifugeuse - miellerie de Bastien ALISE à Ventalon en Cévennes LOZERE
La miellerie en 2020, en pleine saison apicole
Miellerie de Bastien à Saint-Frézal de Ventalon LOZERE
La miellerie avant 2019 : très exigüe !

Les étapes de l'extraction du miel

Après la récolte des cadres de miel au rucher...

... et après avoir chargé puis transporté et déchargé les hausses pleines à la miellerie, c'est le moment de l'extraction du miel, qui aura lieu le jour même, le lendemain ou quelques jours après. Le miel ne doit pas trop se refroidir dans les rayons pour faciliter l'extraction.

Désoperculation d'un cadre de miel Cevennes LOZERE

1ère étape : désoperculer les cadres

A l'aide d'une "fourchette" ou d'un "couteau" à désoperculer, les fin bouchons de cire, que les abeilles ont déposés sur les alvéoles pour protéger le miel, sont enlevés sur chaque face des cadres. Cette opération est réalisée manuellement au dessus du "bac à désoperculer".

Lorsque les opercules sont régulières, les cadres sont désoperculés mécaniquement : le cadre descend sur une lame vibrante.

Miellerie Les ruchers de Bastien en Cévennes
Extraction du miel des Cévennes Cevennes LOZERE

2ème étape : le passage dans l'extracteur

Les cadres de miel désoperculés sont ensuite disposés dans l'extracteur qui, lorsqu'il est mis en route  extrait le miel par la simple force centrifuge. Le miel, projeté contre les parois, est récupéré par un robinet en bas de l'extracteur, au fur et à mesure dans un seau pour passer à l'étape suivante...

Filtrage du miel au tamis - miellerie de  Bastien - Cevennes LOZERE

3ème étape : filtrage et "maturation" du miel

Une fois extrait, le miel est filtré à l'aide d'un tamis, au dessus du maturateur et va décanter quelques jours afin de laisser remonter les débris de cire et les impuretés résiduelles.

Actuellement la miellerie est équipée de deux maturateurs de 200 kg et d'un maturateur de 400 kg.


Mise en pot du miel des Cevennes LOZERE

Dernière étape : la mise en pots

Après décantation, le miel est soutiré du maturateur pour être mis manuellement dans des pots un à un. Les pots en verre, aussitôt fermés, préserveront toutes les qualités intrinsèques du miel. 

Mise en pot du miel à l'aide de la doseuse

Depuis 2021 une pompe doseuse permet d'automatiser la mise en pot du miel.

Les différents pots de miels de Bastien Miels des Cevennes des Causses et du Mont-Lozère
Miel de Châtaignier

Une fois l'étiquetage des pots terminé le miel est vendu directement sur place.

Et voilà : dans chaque pot un produit 100% naturel, n'ayant subi aucune transformation.

La consistance des miels est différente suivant les types de miel. Je n'interviens pas dans le processus de cristallisation, qui se produit naturellement pour la plupart des miels, aux alentours de 15°C ,  plus ou moins rapidement après la récolte ou au cours de l'hiver.


Dessin de Malaïka pour Les Ruchers de Bastien en Cévennes
cadre de miel exrait - mission réussie - Miellerie de Bastien ALISE apiculteur en Cevennes © Nadine Vilas
Les cadres dont le miel a été extrait seront disposés à l'extérieur pour que les abeilles viennent récupérer ce qui reste. Ensuite ils seront redéposés dans les hausses pour la prochaine récolte.
pot de miel de chataignier et cevennes de l'apiculteur bastien alise
Pot de miel fleurs sauvages et la montagne en cevennes de l'apiculteur bastien alise
pot de miel de lavande de bastien alise apiculteur

logo Les Ruchers de Bastien - apiculteur ALISE Bastien - Cevennes - Lozere

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