Plante à miel par excellence, le mélilot pousse dans les jachères et sur les bords de route.

Plus connue autrefois sous le nom d'Esparcette, la fleur de Sainfoin offre généreusement son nectar aux abeilles et son fourrage au bétail. Elle est cultivée sur les terrains calcaires secs des Causses.

Le lotier corniculé est partout en France dans les prés, talus, bois et champs, avec une préférence pour les sols calcaires : il est calcicole. Son nom de genre : Lotus, vient du grec "lotos", attribué à diverses plantes de la grande famille des légumineuses.

Les abeilles apprécient le nectar de la vesce, communément rencontrée dans les friches herbacées.

Trèfle incarnat, Trèfle blanc, Trèfle des prés, et bien d'autres... Les trèfles sont en général très visités par les abeilles pour leur nectar, que l'on retrouvera dans de nombreux miels de printemps et de montagne. L’abeille choisit de préférence un trèfle à peine épanoui.

Plusieurs espèces de genêts cohabitent en Cévennes, dont le Genêt à balais et le Genêt purgatif. Plante omniprésente dans les Cévennes, le genêt à balais s'étend sur les sol siliceux extrêmement pauvres des coteaux secs et ensoleillés. Son nom latin "cytisus" est tiré du grec "kutisos" qui désignait anciennement une luzerne arborescente.

Grâce à sa floraison abondante cet arbre est très mellifère si les conditions météo sont favorables. Ses grappes de fleurs blanches parfument les alentours. L’arbre porte des épines, lui conférant son nom qui vient du grec « akis » = épines. Le bois d’acacia est imputrescible ; ses racines fixent le sol. Il a longtemps été planté dans les talus le long des voies ferrées pour retenir la terre.