L'aubépine, autrement nommée "épine blanche", est un arbuste majeur pour aider les pollinisateurs. Au moment de sa floraison son parfum très agréable ravit les passants ou promeneurs.
L'aubépine est connue depuis l'antiquité pour ses vertus médicinales, entre-autre, elle apaise les troubles cardiaques et du système nerveux. Ses fleurs séchées étaient utilisées dans les Cévennes en infusions le soir en cas de perturbation du sommeil.
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